Pогчета с кашкавал и плънка от сирена 

 Продукти : 

за тестото: 

200 гр. фино настърган кашкавал 
300 гр. кисело мляко 
125 гр. меко масло 
1 ч. л. сода бикарбонат 
1 ч. л. сол 
около 480-500 гр. брашно 
1 белтък, жълтъка + 1 ч. л. прясно мляко за намазване 

за пълнежа: 
100 гр. крема сирене 
100 гр. настъргано краве сирене 
50 гр. фино настърган чедър ( може кашкавал) 
щипка черен пипер ( по желание) 

за поръсване шарена сол и чубрица 

 
Приготвяне: 

Разбъркайте содата в млякото да шупне. 
Сложете в купа маслото, белтъка, солта, млякото със содата и настъргания кашкавал, разбийте с миксера с бъркалките за тесто ( или месете на ръка ).
Добавете пресятото брашно, докато оформите не лепнещо тесто. 
Завийте го в свежо фолио и охладете ( най-бързо за 30 мин. във фризера). 
Смесете продуктите за плънката. 
Разделете тестото на 4 части. 
Разточете първата част на набрашнена повърхност ( аз използвам силиконово килимче), останалото тесто приберете в хладилника. 
Оформете кръг, нарежете го на триъгълници, поръсете чубрица и шарена сол ( или други желани подправки). 

Сложете по малко от плънката и завийте кифлички. 

Подредете ги на разстояние върху тава, покрита с хартия за печене, намажете ги с жълтъка, поръсете чубрица 
( или ким, сусам, маково семе) и изпечете в загрята на 190 гр. фурна, долен реотан с вентилатор. 
Охладете кифличките на решетка. 

Рецепта на Йоли / pinterest iit